所謂「生食」(raw food)是「熟食」的相反:凡是未經高溫(攝氏60C以上)處理過的,都算是「生」的食物。
「食生」(living food)是「食死」的相反:即是說吃仍然有生命、未完全死掉的食物如果吃豆腐乾、木耳,或者擺放了十年八年的合桃,即使生吃(不加熱),它們也早已死掉,沒有「生命力」。只有新鮮、細胞仍然活躍的食物,才算真正「食生」。 (廿四頁)
白米和白麵粉不宜人和所有動物吃,原因是其中的營養成分,包括礦物質和食物纖維等,早已在打磨過程中流失,只餘「空」卡路里糖分與熱量。而且在加工過程之中,生產商往往加進了各式各樣的化學添加劑,用作漂白和防腐。目前大家天天享用的白米通常不生榖牛,白麵包不易發霉,由此可知它們的營養多麼差勁、防腐劑多麼強勁!凡是天然健康安全的穀物都會生出榖牛和各種昆蟲,天然健康安全的麵包饅頭都會很快發霉! (卅八頁)
到任何食肆吃飯,都要提防蔬菜中的農藥,尤其是平民化的食肆。菜心、西蘭花、芥蘭、白菜、苦瓜往往最多農藥;莧菜、生菜、菠菜通常最少農藥。想少吃農藥就要專挑當造的蔬菜,別吃違反天時的。 (一百一十頁)
凡是有人席上關心或好奇質疑:「為甚麼你不吃XXX?(好有營養嘛!)」、「不吃XX怎可能健康地生活?」、「這樣吃法得到甚麼好處?」之類,不用認真回應,糊塗說笑輕輕帶過最明智。飯局不是爭辯或演講的場合,提出問題的同檯食客當時很可能對追求知識、道理、開悟沒興趣,有些還會故意留難,只要提出健康理由,例如「我的身體對XX極度敏感,吃了容易出事」或口味的理由(真的不能接受XX的味道),然後轉開話題,通常就會萬事大吉。 (一百一十四頁)
到任何食肆吃飯,都要提防蔬菜中的農藥,尤其是平民化的食肆。菜心、西蘭花、芥蘭、白菜、苦瓜往往最多農藥;莧菜、生菜、菠菜通常最少農藥。想少吃農藥就要專挑當造的蔬菜,別吃違反天時的。 (一百一十頁)
凡是有人席上關心或好奇質疑:「為甚麼你不吃XXX?(好有營養嘛!)」、「不吃XX怎可能健康地生活?」、「這樣吃法得到甚麼好處?」之類,不用認真回應,糊塗說笑輕輕帶過最明智。飯局不是爭辯或演講的場合,提出問題的同檯食客當時很可能對追求知識、道理、開悟沒興趣,有些還會故意留難,只要提出健康理由,例如「我的身體對XX極度敏感,吃了容易出事」或口味的理由(真的不能接受XX的味道),然後轉開話題,通常就會萬事大吉。 (一百一十四頁)
文章標籤
全站熱搜
