鯉
  • 在餐廳吃鯉魚, 若賣的是死的, 那麼鱗蒸出來後扁平, 鱗豎起, 才是生[當刂]的, 不可不知.
炒麵天下
  • 福建炒麵的特色在於懂得上蓋, 將配料的湯汁逼入麵中, 二者結合, 炒出香甜的麵來, 是別地方人不懂得的烹調藝術.
炒飯天下
  • 先要把飯炒得很乾, 每一粒都會在鑊上跳動時, 才可以打蛋進去. 不斷地翻炒, 炒到一點蛋碎也看不見, 全包在飯上, 才算及格.
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