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西貢舊墟的日式職人：BEI Coffee 米珈琲 - 珈琲専科
非常有性格，門外的"顧客須知"沒在客氣：
只供應珈琲、放下手機、沒有"顧客永遠是對的"。
只有珈琲師一人，選坐吧檯。
Menu一面是"須知"，另一面才是珈琲list。
請珈琲師介紹。
問明口味，介紹了幾款。
Ninety Plus 以紅字標示，嚐新癮發作，就這個。
一邊沖泡，一邊說明：
水溫98度跟92度的分別、炒豆2天共120分鐘、炒後再把瑕疵豆挑出來...... 職人的堅持。
"好的珈琲豆，放冷了不會酸。"
對，而且還有種aftertaste的甜，珈琲師形容"如蔗糖般厚", 信焉。
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