Jacky W 的平淡生活

2019.02.11

隱藏菜單 @ Nutmad

一個人，坐吧檯。

"我吃素，這個有沒有肉？" 我指著 menu 問。
"沒有。不如請廚師做一個素 pasta？"
"好啊~"

吧檯裡高大有型主廚點點頭，
笑容滿有自信。

"蔥蒜可以嗎？"
"可以。"
是什麼樣的素 pasta？
沒問。
就讓型男主廚發揮。

取出食材，
亮出一把陳華記，
兩三下，
紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、牛油果，
切得分明俐落。

菜單沒有素食的原因？
"因為要看天氣。
之前冷天，我會用茄汁，
現在忽冷忽熱，我用檸檬，
希望做出清清爽爽來。"

不想被局限，所以隱藏。

端上桌，色彩繽紛。
"味道以胡椒為主，
檸檬的酸氣，沒有很明顯。"
"放涼了有影響。"
對，確實花了一點時間拍照。

"之後切開車厘茄，混搭起，鮮味就出來。" 
心思被欣賞，型男廚師滿滿笑意。

"綠色的是？"
"豌豆苗，香氣特別，而且富有維他命。"

由豌豆苗談起，
到香港飲食文化，
再到咖啡與食物搭配，
型男是個好有想法的廚師。

小店不華麗，
但如手中的黑鋼刀叉一樣，
很有質感。

Nutmad

觀塘觀塘道396號毅力工業中心9C

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