2019.06.06
Brewer's Coffee ばんぢろ
Panama La Esmeralda Geisha (¥900)
磨完粉，先放入紅色金屬罐，蓋上，像 cocktail shaker 搖動。
咖啡師注水極幼細，但又未至於點滴法。
Menu 的 Roast 最多 7 星，這支只有 1 星，應屬極淺烘焙度。
但沒一點極淺感，一入口就明顯的柑橘，
沒酸，甜度後上，清晰。
Espresso 1.5 shot (¥400)
1.5 shot 是什麼概念？
喝不出特別，body 偏厚，酸度重。
昭和24年開業的老店，
現在掌櫃是第三代，
川端商店街二樓，
裝修現代，應該不是原址，
寫明不許用電話，感覺舒適。
福岡市博多区上川端町4-235-2Ｆ
2019.06.07
喫茶 風見鶏
終於喝到最喜歡的日式深烘焙！
House Blend (¥620)，
甘醇不用多說，
更加分的是百年町屋大正風情~
今天二樓沒開放，
否則臨窗座位應該更佳。
寫明不提供外賣。
遊覽太宰府值得來喝一杯。
福岡県太宰府市宰府3-1-23
2019.06.07
FIKA COFFEE フィーカ コーヒー
デカフェ (¥500)
Guatemala
深烘焙
デカフェ就是 Decaf，
99.9% Caffeine less，
第一次喝，
口味上喝不出有什麼分別。
第二次喝 French Press，
上回淡得要命，印象不佳，
今天不錯，深烘的甘醇，味道有出來，
Body 偏薄。
福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレインセンタービル1F
2019.06.08
TRICKSTER COFFEE
Guatemala El Injerto Tanzania Catuai (¥500)
咖啡師不願上鏡，只拍手法。
手法瀟灑，看似隨意，
但香氣隨注水飄出，
似濃非濃，口感不 heavy，
微帶紅酒，
餘韻輕淡但悠長。
自家烘焙豆，店面不小。
福岡市早良区西新5-1-16 森田ビル 1F
2019.06.08
NIYOL COFFEE
小街道上的一人店，內外座位不到10個。
淺中深齊全，
選了淺烘的 Honduras El Roblar (¥400)。
注水時，年輕咖啡師態度凝重，
非常專注 V60 內的天地，
注畢，即用小鐵匙搞動咖啡粉。
質感輕滑，
雖屬淺烘焙，但酸感很微，
隱隱透出清甜。
請咖啡師介紹其他 “good coffee”，
咖啡師與旁邊熱心客人研究，
取出雜誌翻來翻去，
3人極簡英語溝通，
竟介紹一家今早經過但還未開門的老店，
有緣，大樂，謝過，告辭，奔去。
福岡市早良区祖原14-21
2019.06.08
CAFÉ ブラジレイロ
マンデリン (¥580)
只標日文，勉強聽出是曼特寧，
日本人最愛這支，
第一次在日本喝。
老太太咖啡師坐陣，
旁邊一大壺滾燙開水伺候，
大壼沖小壼，小壼注濾杯，
沒用溫度計，
與裝修一樣，非常 old school。
比較之前喝過的曼特寧，
這杯質感不算厚，
但甘醇實而不過，
歲月沉澱之功。
隨咖啡奉上鮮奶油，
喝完初段後，略加少許，
拌勻，
一喝，嗯，滑順，
還少了牛奶的甜騷，
古典智慧。
吧檯對面一角放著烘豆機，
老先生在顧，
邊喝邊傳來烘焙爆裂聲，
別有風味。
昭和9年(1934)開業，
福岡現存歷史最悠久的咖啡店，
旅程只有一個 quota 的話，
我選這家。
福岡市博多区店屋町1-20
[完]
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