「寒天」誕生在德川家族掌政的江戶時代,當時有位京都商人將一些沒用的海藻棄置在戶外,後來就凝結起o者喱似的模樣,而且連海藻常有的臭味也消失了。商人於是帶給京都萬福寺的隱元襌師試吃,襌師認為那種材料可用來做齋菜,並取名為「寒天」。

由於那個時代沒有雪櫃,海藻難以完全凝結,因此趁每年十二月至二月期間的「嚴寒天氣」下製作,這就是「寒天」名字的由來。  p.29

 

「Manual人間」是日本人一個自嘲的用語,意思是「看說明書辦事的人」,暗諷大和民族欠缺變通力,只懂看說明書,依規矩辦事,沒有說明書,沒有人下達命令,就甚麼也做不來。  p.160

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