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「寒天」誕生在德川家族掌政的江戶時代，當時有位京都商人將一些沒用的海藻棄置在戶外，後來就凝結起o者喱似的模樣，而且連海藻常有的臭味也消失了。商人於是帶給京都萬福寺的隱元襌師試吃，襌師認為那種材料可用來做齋菜，並取名為「寒天」。
由於那個時代沒有雪櫃，海藻難以完全凝結，因此趁每年十二月至二月期間的「嚴寒天氣」下製作，這就是「寒天」名字的由來。 p.29
「Manual人間」是日本人一個自嘲的用語，意思是「看說明書辦事的人」，暗諷大和民族欠缺變通力，只懂看說明書，依規矩辦事，沒有說明書，沒有人下達命令，就甚麼也做不來。 p.160
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