全麥 (wholemeal) 是全粒小麥裡裡外外磨成麵粉之意, 相對精製的白麵粉, 纖維和營養較豐富.

直通粉先浸水半小時, 再煮十五分鐘, 仍然滿有嚼感, 微微的顆粒, 在嘴裡翻動, 對比傳統的, 切切實實是粗糧, 但不過硬.

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