Jacky W 的平淡生活

出發前, 已鐵定要在台北買一本關於台北的書, 且很快選定了”台北小吃札記”.原因有二: 吃, 原就是旅途上的串連點(博物館亦是), 尤其”小吃”, 更是一個人遊蕩自然而然的選擇. 第二, 從書評得知, 作者”不與店家攀談”, 仍能寫出一本札記, 奇事也.

喜歡寫食, 但又懶於自煮, 刀功材料火候欠缺親身經驗, 難作描寫. 天生木訥, 難跟陌生人混熟, 更別說前世今生大局瑣事尋根究底(此就是雜誌社之役的敗因). 材料少, 篇幅有限, 自然沒有多少趣味.

真箇是天外有天, 人外有人, 竟有不問歷史秘法甘苦的飲食記錄, 好奇得很.

讀畢, 發現幾件事:

一, 作者坦白, 書中不乏”不知道”, 看來, 真的不問就不問;

二, 要有一日三餐在外解決的需要, 否則難試那麼多攤檔(無事不出門, 自問難跟隨作者路線);

三, 不但要多試幾家, 每家亦要光顧多年多次, 方能把握味度材料店主特色.

作者非常惦念”古早味”, 就是兒時味度, 心中圭臬. 選店方法用”目測”, 觀察食物長相好壞, 跟味蕾感覺, 不遠矣; 家庭式手工作業, 專注幾樣東西, 不貪多, 不貪快, 最重要是”有心有情”, 不難成為佳店.

佳店往往擦身而過也不知. 由國際藝術村走到市長官邸藝文沙龍必經過”華山市場”, 原來裏頭有”阜杭豆漿”(p.166), 充滿”吃早點的氛圍”, 讓作者”這種天涯漂泊的遊子喜歡”. 恨某天早起, 不讓自己走遠一點, 意外收穫失諸交臂.

跟台灣朋友說, 台北真好, 還有那麼多老店, 香港, 早已零零落落.