Jacky W 的平淡生活

2018.11.01

イタリアンブレンド【8°R】[Italian Roasted Blend (Roast 8)] by COFFEE FACTORY @ Moni Stand

見到"極深煎り"，兩眼發光！

"極深啊！外面很難找！"
"我們外國客人多，他們喜歡這個。" Peter 解說。

豆倒出來，油亮亮。
"好漂亮。"
"深烘焙就是這樣。"

磨豆。
"日式就是要用富士。"

注水。
"日式沒有其他那麼講究。" 香味飄出來。

灑幾片金箔點綴。

第一口，噢，甘味滿溢。

之前跟啡友 Jack Lam 討論甘與甜的分別，
喝到這杯，我會說："甘，像在喝苦茶，但不覺苦。"

聊到注水要有力。
"水柱有力才能推動咖啡粉磨擦。"
怎樣算有力？光聽難懂。
"來，用手感受。"
手放在水盆上，Peter 注水。
水打在手心，力度似大雨打到臉上。
再傾斜，水柱變粗。
"噢~" 
即時感到力量散失！
"我練了半年才掌握到。"

喝咖啡，學東西，這杯極深，超值。

西貢德隆後街5號1樓

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