小花園繡花鞋
如今市面上充斥著電腦繡的「假繡花鞋」，常讓人分不清真偽，在此陳老闆教大家如何辨別。從外觀來看，傳統繡花鞋用的是純絲布，以絲線來繡製，因此圖案較為細緻；電腦繡則是以呢絨布或棉布為主，繡上棉線，就像學生於校服上繡學號一樣，質感較為粗糙。
林田桶店
雖然塑膠桶的廉價與耐用取代了木桶的實用性，但誰也想不到，近年木桶反以養生保健的功能在市場崛起，「塑膠桶水很快就冷了，想要浸腳、泡澡，還是得選用木頭製品，才可保溫1小時之久；且散發出木頭的自然芳香，讓人如同沐浴在自然溫泉裡……」
基本上木桶的材質，林田桶店可分為檜木和杉木二種。由於檜木本身會分泌油脂，可以防水，主要用來製作盛水的器具，如水桶、浴桶、腳桶等；至於杉木質輕且無香味、價格又便宜，通常使用在米桶、飯桶居多。兩者價格相差一倍以上。
至於木桶該怎麼維護呢？林老闆指出：「避免日曬、每天用，是使用不二法則；若長時間不用，也必須在桶內蓄點水，以保持濕潤，否則木頭乾燥則會裂開」。
日日用打鐵店
一把菜刀的製作，大約需30~40分鐘，刀面越薄所需時間越長，由於質地中間是鋼、兩側是鐵，鋼使刀口變得相當堅硬與尖銳；而鐵則使刀面易磨，經過手工不斷地鍛打冶煉，比一般機械所生產的刀具更具有韌性、也更加耐用。
陳萬能錫鋪
早期的錫器為降低售價，其中含有大量的鉛，因此容易氧化變黑；相對地，雖然純錫作品成本較高，但輕巧、無毒又很光亮。
鳳鳴羊羮
羊羮原是中國古代的一道菜，為豆子加入結凍粉，再灌入羊肚內蒸熟後切片吃，相傳約在明朝時，由一位到中國留學的僧侶將之傳回日本。原本口感略帶點鹹味，但日本人愛吃甜，遂將其改良成為甜點。
進益摃丸
何謂「僵直化」？葉老闆進一步解釋：「就是拍打不會震動、沒有彈性的肉，這不完全是新鮮度的問題，還與豬被屠宰前的情緒有關；緊張、憂鬱與愉快的肉所產生的酸鹼值是不同的，也是造成肉僵直化的主要原因。因此藉由拍打每塊肉，以找出適合做摃丸的材料；軟的就可以，如同健美先生結實的肌肉就不適合」。
丸莊醬油
一般所指的「西螺醬油」，即是遵古法以黑豆所釀造的醬油，產品分有清與膏二種，所謂油膏是指豆豉汁加入少量糯米蒸煮調製而成，主要做為沾醬；醬清則是加水稀釋，多用來烹調提味。
全美油廠
麻油品質的好壞在於炒芝麻時火候的控制，炒過久，則煮出的湯汁顏色較深，易有苦味；反之火候不夠，則味道不香，湯汁顏色較淡，因此完全得憑靠老師傅豐富的經驗技術，才能製作出品質優良的油來；
永泰興蜜餞
即便現在已有方便的乾燥機可取代人工，林家還是堅持置於陽光下反覆曝曬乾燥，這也就是永泰興蜜餞為何具有鬆軟不黏牙的口感，不像一般機器製造的脆硬；
玉珍齋
那是因為所用的不是一般的砂糖，而是砂糖再經過發酵液化所產生的“糖白”，以糖白製作的產品具有入口即化的特點。
長益食品行
由於將柴火引燃到烈燄燃燒、一直到燒至灰燼，火苗的形成並不是一瞬間，也不是持續維持高燒狀態，溫度時高時低的現象讓肉質有了喘息的空間；就如同麵條燙熟後要加冰水使其急速冷卻一樣，會較瓦斯拌炒在肉質上更具有口感。
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