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懷舊炒銀針粉@嚐聚素食
半個月前，第一次來，與負責人聊起，銀針粉用炒更吸引，做到舊時味道最好。
昨天更改下午茶餐單，喜見銀針粉由湯變成炒，今天立即來試。
一上桌，嘩，就是這種！就是這種油亮亮的銀針粉！
除了粟米、紅蘿蔔、冬菇外，灑少許羽衣甘藍點綴，色彩豐富。
味道仍可濃一點，負責人反覆強調他們走的就是少油少鹽無味精、清淡無負擔路線，ok，知道自己定位、在做什麼最重要。
他們聽到純素聲音，希望將來有純素menu，需要一點時間，因為對廚師來說，拿走一樣東西，就是另一個世界。
分量略少，想一想，要無負擔，不止味道濃淡，進去多少也要考慮，或許過去我們都吃得太濃太多，一旦要less is more，適應需時。
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