Jacky W 的平淡生活

2018.12.21

Colombia @ Gladys' Estate Coffee

聽說老闆好有性格，
餐牌寫明 "Sorry! No sugar serve for all Coffee" ~~

最喜歡有性格的咖啡師，
有要求，出品不會差。

"想要手沖。"
"在那邊，自己選，可以打開來聞。"

牆上木架兩層，
放了約十包豆，
不同牌子/大小/包裝。

好事，
對客人來說，選擇夠多，
還表示咖啡師有信心駕馭各種類型。

選了豆，
"這不是 single。" 老闆一看就說。
"OK。"

老闆調了一下磨豆機，
磨好，給我聞乾粉味，
味道清澈，
顆粒較粗。

不用溫度計，直接注水。

悶蒸，從後面拿出小玻璃杯，
倒轉，放到濾杯裡，完全覆蓋"漢堡"！
第一次見識這手法。

牆上黑板寫著沖煮好咖啡要點，
其中一項是：pressure。
小杯就是 pressure 吧~

第一口，好甜~
乾淨，沒有什麼雜味，
尾段微酸，淡淡作結。

有性格，不一定趕客。
平日下午，老闆對來客一一熱絡打招呼，
唸得出姓氏/名字，都是熟客。

[Finca San Isidro, COLOMBIA by MONMOUTH COFFEE COMPANY]

九龍城獅子石道8號

#九龍城咖啡店
#香港咖啡店
#哥倫比亞咖啡
#咖啡