2019.04.16
油麻地的米珈琲 @ room68
原本計劃去西貢，
靜靜享受一杯米珈琲，
可惜事忙，去不了，
改到鬧市中的 room68，
嚐新。
店在東南樓酒店 23 樓，
出升降機，美女店員從接待處出來，
引領到頂樓。
三面窗，看到天空，
四周展覽老闆收藏的藝術品，
只有我一個客人。
Menu 只有 3 項：淺、深、seasonal。
“深有什麼選擇？”
美女店員 Cool 轉身取出兩包咖啡豆。
“我們用米珈琲的豆。”
啊~ 米珈琲！有緣自然相會。
選了 Costa Rica。
最喜歡的甘味有做出來，不錯。
“米珈琲不輕易供豆，確實有點壓力。” Cool 在意。
“我覺得你有做出他的風格來。”
Cool 笑了。
一刻，咖啡師 Alex 前來接待。
“你之前在深水埗哪一間店？”
“Common Room。”
“有去過，改名前後都有去過。”
“那麼我們應該有遇過。”
有緣再遇，請 Alex 沖一杯。
除了 Costa Rica，
還有巴西山度士和耶加雪夫。
“哪一種和 Costa Rica 差異較大？”
Alex 推耶加雪夫 “甜味比較突出。”
徒手拿濾布。
“第一次見到徒手。”
“很多日本咖啡師都這樣，較靈活。”
第一口略帶酸感，但甜味很快上來，
果然跟第一杯兩樣。
“還有一種涼涼感。”
“是香草，耶加雪夫常有。”
一邊蘭亭集序，一邊清明上河圖，
中間放金色留聲機，
不亂，也不荷李活道。
“我喜歡厚度重一點，不過現在也很好。”
“因為第一次，不做那麼厚。”
“我通常不提要求，讓咖啡師發揮，才嚐到不同口味。”
“也要講求心情，根據溝通的感覺來為客人沖調。”
“你的話好像 Michael。”
果然供豆有因。
喝完，參觀 22 樓的攝影展，
再到 3 樓看壁畫，
鬧市、美術館、咖啡。
油麻地砵蘭街68號23樓
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