Jacky W 的平淡生活

2019.05.20

模範生與Character@樂啡 Lofe

哥倫比亞
棕櫚樹與大嘴鳥莊園
希爪 Sidra
2019WBC冠軍豆
乳酸發酵日曬

吧檯架上放十多瓶豆，
可以先聞才決定，
這支富發酵味。

磨好，
咖啡師 Eric 蓋住銅杯，
搖一搖，
聞一下，
再搖，
再聞，
才遞上，
乾粉味溢出，少見的強烈。

喝一口。
“怎樣？”
“沒有哪一個味道突出。”
“這個手法著重平衡，不是要爆。”
溫度稍降莓果有出來。

店另一邊發燒格局，播著劉德華。
“黑膠？”
“是，要點歌嗎？”
“沒關係，都可以。”
停了劉華黑膠，換機，
兩個圓片在轉，中間一條膠帶流動。
Jazz，女聲。
“這個制式比黑膠更佳。”

一坐“皇帝位”聽一刻喝一口。

回到吧檯，Eric 在沖第二壼。
“同一支豆，第二種手法。”

一喝，完全不同！
莓果清新特出，直接領跑。

“喜歡第二種手法。
因為是貴豆吧，第一次你取四平八穩，當個模範生。
第二次不走平衡，敢做出 character，這才有意思。”

藝術，就是要令人留下印象。

屯門良田村53號

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