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2019.11.16
新一頁@笠笠咖啡
笠笠是我喝精品咖啡起點，
第一次學拉花、喝 pour over，都在笠笠，
那時候店還在旺角。
一年多沒去，剛搬到石門，去看看。
工貿大廈，星期六下午，沒什麼人。
步出升降機，靜，一直到走廊盡頭，
看到笠笠立牌。
點了 Double Espresso，
他們研究了一整天，
剛好來試試。
自家烘焙，坦桑尼亞 S.O.E.
第一口，果酸不重，
第二口，酸味稍稍透出，
過後留有甜味。
“如何？” 咖啡師阿廷問。
“喜歡，稍薄，如果 crema 多一點更佳。”
大家 brainstorm ，
再試一杯，
“薄的問題有改善，但果酸較重，還是喜歡第一杯。” 指指藍色杯。
新店樓底高，
單邊，兩面窗，落地玻璃，開揚，
開開式設計，咖啡機靠窗，
一轉身就是高凳長桌，
非常適合把杯研究做實驗。
沙田石門安麗街11號企業中心9樓23室
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